Թարգմանչաց շարժման տեսադարանը

Ինչպե՞ս է աշխատում բլիթային մեքենան: (Krispy Kreme).mp4

WEBVTT

00:07.000 --> 00:10.000
The Krispy Kreme Donut Machine.

00:10.000 --> 00:11.000
Ցանկանու՞մ եք տեսնել, թե ինչպես է այն աշխատում:

00:11.000 --> 00:16.000
Եկեք նայենք ճանապարհին գործընթացի յուրաքանչյուր քայլին ներգրավված մեխանիզմներին:

00:24.000 --> 00:27.000
Դոնաթն իր ծագումն ունի 1800-ական թվականներից:

00:27.000 --> 00:33.000
Մեջտեղում անցք ունեցող բլիթների ձևը պայմանավորված է նրանով, որ նրանք իմացել են, որ բլիթը շատ ավելի հավասար է եփվում:

00:34.000 --> 00:39.000
Այնտեղ շատ լավ բլիթներ կան, բայց այն, ինչի վրա այսօր կկենտրոնանամ, դա Krispy Kreme բլիթն է:

00:40.000 --> 00:45.000
Առաջին Krispy Kreme խանութը բացվել է 1937 թվականին Վերնոն Ռուդոլֆ անունով մի մարդու կողմից:

00:45.000 --> 00:49.000
Սա ԱՄՆ-ի Հյուսիսային Կարոլինա նահանգի Ուինսթոն-Սալեմ քաղաքում էր:

00:49.000 --> 00:55.000
2024 թվականի տվյալներով՝ նրանք ունեն ավելի քան 350 վայր Միացյալ Նահանգներում:

00:55.000 --> 00:59.000
Եվ դրանք այժմ ընդլայնվել են ավելի քան 30 տարբեր երկրներում:

01:03.000 --> 01:06.000
Այս խանութը հայտնի է որպես գործարանային խանութ:

01:06.000 --> 01:07.000
Եկեք նայենք ներսում:

01:14.000 --> 01:19.000
Եվ շատ բլիթներ վաճառվում և ուտում են հենց այստեղ՝ խանութում։

01:19.000 --> 01:25.000
Դոնաթների մի մասը, սակայն, փաթեթավորվում է և ուղարկվում տեղական մթերային խանութներ և մոտակայքում գտնվող բենզալցակայաններ:

01:26.000 --> 01:32.000
Այսպիսով, դուք կարող եք ձեռք բերել ձեր բլիթները այլ տեղից, բայց իմ սիրելի վայրն է անմիջապես գալ այստեղ, որտեղ դրանք պատրաստվում են:

01:32.000 --> 01:38.000
Եվ լավագույն մասերից մեկն այն է, որ նրանք ունեն այս հսկա ապակե պատը, որը թույլ է տալիս տեսնել ամբողջ գործընթացը:

01:39.000 --> 01:42.000
Բայց դա միշտ չէ, որ արվում էր այսպես.

01:42.000 --> 01:49.000
Սկզբում Krispy Kreme բլիթ պատրաստելը մի փոքր ավելի շատ ձեռքի գործընթաց էր, և ես վստահ եմ, որ դա մեծ աշխատանք էր պահանջում:

01:49.000 --> 01:56.000
Դեռևս 1937թ.-ին դա ընդամենը մի փոքրիկ գործարան էր, որը պատրաստում էր բլիթները և այնուհետև դրանք ուղարկում տարածքի այլ խանութներ:

01:56.000 --> 02:00.000
Բայց փողոցում մարդիկ զգում էին բլիթների հոտը և շարունակում էին կանգնել:

02:00.000 --> 02:06.000
Ինչպես ասվում է պատմության մեջ, նրանք պատի վրա անցք են բացել՝ բլիթները անմիջապես հաճախորդներին մատուցելու համար:

02:06.000 --> 02:08.000
Սա ակնթարթային հաջողություն էր:

02:08.000 --> 02:13.000
Այժմ խնդիրն այն էր, որ բավականաչափ բլիթներ պատրաստեն՝ սպասարկելու աճող թվով հաճախորդներին:

02:14.000 --> 02:19.000
Նրանք 1950-ականներին հայտնագործեցին մի մեքենա, որը կոչվում էր Crispy Automatic Ring King Jr:

02:19.000 --> 02:22.000
Այն կարող էր գրեթե ինքնուրույն պատրաստել բլիթները:

02:22.000 --> 02:27.000
Բաղադրիչները խառնվում են այստեղ, իսկ հետո խմորը դուրս է գալիս տաք յուղի մեջ։

02:27.000 --> 02:30.000
Եվ դա արդեն բլիթների տեսքով է:

02:30.000 --> 02:35.000
Ճիշտ ժամանակին, թիակները շուռ են տալիս բլիթները մյուս կողմից եփելու համար:

02:36.000 --> 02:39.000
Այնուհետեւ դրանք դուրս են բերում յուղից, որ սառչի։

02:39.000 --> 02:43.000
Այս փոքրիկ մեքենան կարող էր ժամում 720 բլիթ պատրաստել:

02:43.000 --> 02:48.000
Դա մեծ մասն է պատճառը, որ Krispy Kreme-ն այդքան հաջողակ էր առաջին օրերին:

02:49.000 --> 02:55.000
Մեկ այլ առավելություն այն է, որ բլիթները նույնպես հետևողականորեն պատրաստվել են Krispy Kreme-ի աճող վայրերի միջև:

02:56.000 --> 03:01.000
Սկսած 1960-ականներից՝ գործընթացը բարելավվեց և բավականին ընդլայնվեց։

03:01.000 --> 03:05.000
Մեքենան այսօր շատ ավելի արդյունավետ է և արդիականացված համակարգիչներով:

03:05.000 --> 03:08.000
Այն կարող է ժամում պատրաստել մինչև 3000 բլիթ:

03:08.000 --> 03:14.000
Գործընթացի սկզբից մինչև վերջ, բլիթների խմբաքանակն ավարտելու համար տևում է մոտ մեկ ժամ:

03:15.000 --> 03:20.000
Մտածեք աշխարհի բոլոր Krispy Kreme վայրերի մասին, որոնք ամեն օր բլիթ են պատրաստում:

03:20.000 --> 03:21.000
Դա շատ բլիթներ է:

03:22.000 --> 03:23.000
Ես շատ բան նկատի ունեմ:

03:24.000 --> 03:25.000
Հուսով եմ, որ դուք սոված եք:

03:26.000 --> 03:33.000
Դոնաթները սովորաբար պատրաստվում են օրական երկու անգամ՝ մեկ առավոտյան և մեկ անգամ երեկոյան, բայց յուրաքանչյուր խանութում դա կարող է մի փոքր տարբեր լինել:

03:33.000 --> 03:40.000
Խանութի դրսում նրանք ունեն հայտնի տաք լույս, որը թույլ է տալիս ձեզ իմանալ, երբ մեքենան պատրաստում է տաք բլիթներ, որոնք պատրաստ են ուտելու:

03:40.000 --> 03:47.000
Սովորաբար դուք կարող եք դիտել ապակու հետևից, բայց այս անիմացիայի համար մենք ավելի մոտենանք՝ տեսնելու, թե ինչպես է դա աշխատում:

03:48.000 --> 04:00.000
Ահա մեքենայի մասերի ակնարկ՝ խառնիչը, էքստրուդատորը, սրբիչը, տապակիչը, ապակեպատ ջրվեժը, մանրածախ կորը և հովացման թունելը:

04:01.000 --> 04:02.000
Այստեղ շատ տարբեր մասեր կան:

04:03.000 --> 04:05.000
Մենք քայլ առ քայլ կանցնենք այս ճանապարհով:

04:05.000 --> 04:08.000
Եկեք սկսենք գործընթացի հենց սկզբից խանութի հետևի մասում:

04:09.000 --> 04:10.000
Նախ՝ բլիթների բաղադրիչները։

04:11.000 --> 04:16.000
Նրանք գալիս են այս հսկայական պայուսակներով, որոնք առաքվում են Krispy Kreme գործարանի յուրաքանչյուր խանութ:

04:16.000 --> 04:21.000
Սա միացվում է հարիչի մեջ ջրի և խմորիչի հետ՝ խմոր ստեղծելու համար:

04:22.000 --> 04:25.000
Ջերմաստիճանը պետք է կարգավորվի, քանի որ այն խառնվում է:

04:25.000 --> 04:28.000
Սա հովացման միավորի աշխատանքն է հենց վերևում:

04:32.000 --> 04:33.000
Սա վազվզող է:

04:34.000 --> 04:36.000
Խմորը խառնվելուց հետո կմտնի այստեղ:

04:36.000 --> 04:39.000
Մի բանվոր կգա և դա կանի ձեռքով:

04:40.000 --> 04:43.000
Խմորը պետք է այնտեղ մնա մոտ 10 րոպե:

04:44.000 --> 04:46.000
Հենց վերևում կռունկն է:

04:47.000 --> 04:53.000
Սա կիջնի ցած և կբարձրացնի ձողիկը, այնուհետև այն կտեղադրի հենց էքստրուդերի վրա:

04:53.000 --> 04:56.000
Եվ խմորն ընկնում է հենց ներս:

04:56.000 --> 05:02.000
Այժմ extruder-ը սեփականության իրավունք է, ինչը նշանակում է, որ Krispy Kreme-ն չի տալիս ճշգրիտ մանրամասներ, թե ինչպես է այն աշխատում:

05:02.000 --> 05:04.000
Բայց մենք գոնե մոտավոր պատկերացում ունենք.

05:04.000 --> 05:13.000
Կափարիչը ամուր փակվելուց հետո օդի ճնշումն օգտագործվում է ներքևից արդեն օղակի տեսքով խմորը քամելու համար։

05:14.000 --> 05:16.000
Ուշադրություն դարձրեք, թե ինչպես պետք չէ բլիթը անցք կտրել։

05:16.000 --> 05:18.000
Այն արդեն այդպես է ձևավորվել:

05:19.000 --> 05:22.000
Դոնաթի օղակները ընկնում են պողպատե վանդակաճաղի վրա, որը կոչվում է թռիչք:

05:25.000 --> 05:27.000
Հաջորդը, բլիթները պետք է բարձրանան:

05:28.000 --> 05:32.000
Դա տեղի է ունենում մեծ տուփի մեջ, որը կոչվում է սրբագրիչ կամ ապացույց տուփ:

05:32.000 --> 05:36.000
Այս բլիթները շատ դանդաղ են անցնում փոխակրիչով:

05:36.000 --> 05:41.000
Նրանք այնտեղ մնում են ավելի քան 30 րոպե՝ մի քանի անգամ բարձրանալով և իջնելով։

05:43.000 --> 05:47.000
Շղթան անցնում է վերևից և ներքևում գտնվող մի քանի ձողաձողերով:

05:48.000 --> 05:52.000
Մաքրիչի ներսում կա տուփ, որը փչում է տաք և խոնավ օդը։

05:52.000 --> 06:00.000
Ջերմությունը և խոնավությունը ակտիվացնում են խմորիչը խմորի մեջ, ինչի արդյունքում բլիթները փչանում են, կամ այլ կերպ ասած՝ ընդլայնվում:

06:01.000 --> 06:04.000
Սա որոշ ժամանակ կպահանջի, ուստի եկեք մի փոքր առաջ շարժվենք:

06:07.000 --> 06:11.000
Մաքրիչի վերջում բլիթները ընդլայնվել են և այժմ պատրաստ են եփելու։

06:11.000 --> 06:16.000
Այս ամբողջ ընթացքում թռիչքները դադարեցվել են, որպեսզի բլիթները մնան:

06:17.000 --> 06:19.000
Դիտեք, թե ինչ է տեղի ունենում վերջում.

06:19.000 --> 06:26.000
Թռիչքը մոտենում է, երկու կողմերից հարվածում է ուղեցույցի կտորներին, ինչը հանգեցնում է նրան, որ այն թեքվում է, և բլիթները ընկնում են:

06:34.000 --> 06:36.000
Սա տապակիչն է:

06:36.000 --> 06:39.000
Այն լցված է տաք յուղով, որն իրականում պարզապես բանջարեղենի կրճատում է։

06:40.000 --> 06:45.000
Մետաղական ձողերով մեկ այլ փոխակրիչ գոտի ստիպում է, որ բլիթները դանդաղորեն շարունակեն շարժվել գծով:

06:45.000 --> 06:47.000
Ամեն բլիթ չէ, որ կատարյալ դուրս կգա:

06:48.000 --> 06:50.000
Աշխատողը պետք է երբեմն դեն նետի բլիթը:

06:51.000 --> 06:54.000
Բայց քանի որ սա անիմացիա է, եկեք ձևացնենք, որ նրանք բոլորն էլ կատարյալ են:

06:54.000 --> 06:55.000
Իսկ ի՞նչ կասեք դրա մասին։

06:55.000 --> 06:58.000
Ներքևում կարճացնող տարան է:

06:59.000 --> 07:03.000
Կողքի այս պոմպը պտտեցնում է կրճատումը մինչև այն տեղը, որտեղ գտնվում են բլիթները:

07:03.000 --> 07:09.000
Կրճատման անմիջապես տակ տաքացնող տարրեր կան, որպեսզի այն տաք պահի, որպեսզի այն կարողանա եփել բլիթները:

07:09.000 --> 07:14.000
Մոտ 45 վայրկյան հետո նրանք հասնում են պտտվող թեւին, որը մասամբ թաքնված է։

07:14.000 --> 07:19.000
Սա այն մասն է, որը շրջում է բլիթը, որպեսզի այն այժմ եփվի մյուս կողմից:

07:20.000 --> 07:25.000
Եվս 45 վայրկյան հետո մյուս կողմից, բլիթները պատրաստվում են կատարելության:

07:25.000 --> 07:28.000
Այնուհետև բլիթները կամաց-կամաց դուրս են բերվում կրճատումից:

07:30.000 --> 07:34.000
Պարզապես նշեմ, որ տապակի անմիջապես տակ էլեկտրական տուփն է:

07:34.000 --> 07:36.000
Դա նման է մեքենայի ուղեղին:

07:37.000 --> 07:44.000
Դոնաթներն այժմ հնարավորություն կունենան սառչել մինչև հաջորդ քայլը, որը ջնարակ ջրվեժն է:

07:45.000 --> 07:49.000
Եթե ​​բլիթները շատ տաք են, երբ հասնում են այստեղ, ապա փայլը ճիշտ չի կպչի:

07:49.000 --> 07:53.000
Ահա թե ինչու շատ կարևոր է բլիթներին սառչելու հնարավորություն տալ:

07:55.000 --> 07:58.000
Փոխակրիչի տակ գտնվում է ջնարակի բաքը:

07:58.000 --> 08:01.000
Մենք չգիտենք ճշգրիտ բաղադրատոմսը, բայց կարող եք գրազ գալ, որ այնտեղ շաքար կա:

08:02.000 --> 08:06.000
Գուլպանային պոմպը վեր է բերում փայլը և վերևում է բլիթները:

08:15.000 --> 08:20.000
Շատ կարևոր է, որ փայլը լավ հոսք լինի գուլպաների միջով, որպեսզի ջրվեժում բացեր չլինեն:

08:20.000 --> 08:23.000
Մենք ցանկանում ենք, որ բոլոր բլիթները հավասարապես պատվեն:

08:25.000 --> 08:31.000
Ավելորդ փայլը նորից ընկնում է ջնարակի բաքի մեջ, որպեսզի այնուհետև վերադառնա հաջորդ բլիթների միջով:

08:33.000 --> 08:39.000
Ջնարակի ջրվեժից հետո հատվածը մետաղյա ձողերի վրա ջնարակելու միտում ունի։

08:39.000 --> 08:45.000
Փոխակրիչի վերջում այն ​​իրականում իջնում ​​է ջրի բաքի մեջ՝ մաքրվելու համար:

08:47.000 --> 08:51.000
Երբ ջնարակը չորանում է, բլիթները ճանապարհ են ընկնում դեպի մանրածախ կորը:

08:51.000 --> 08:55.000
Եթե ​​հաջողակ եք, կարող եք ձեռք բերել ձեր բլիթները հենց այստեղ:

08:56.000 --> 08:58.000
Սա այնքան թարմ է, որքան նրանք գալիս են:

08:58.000 --> 09:04.000
Krispy Kreme-ն նաև շարունակում է անվճար բլիթներ նվիրել հերթում կանգնածներին, երբ թեժ լույսը միացված է:

09:05.000 --> 09:09.000
Մնացած բլիթներն այժմ դանդաղ քայլում են դեպի մյուս կողմը:

09:11.000 --> 09:13.000
Սա հովացման թունելն է։

09:13.000 --> 09:18.000
Դուք չեք ցանկանա փաթեթավորել բլիթները, երբ դրանք դեռ տաք են, բայց ջնարակը պետք է ամբողջությամբ պնդանա:

09:19.000 --> 09:22.000
Այստեղ վերջում տեղակայված է Krispy Kreme-ի աշխատողը:

09:24.000 --> 09:28.000
Նրանք կա՛մ մտնում են տուփերի մեջ, կա՛մ սկուտեղների վրա, որոնք պատրաստ են վաճառել սոված հաճախորդներին:

09:32.000 --> 09:37.000
Դոնաթի այս տեսակը Krispy Kreme Original Glazed-ն է՝ ամենահայտնի բլիթը:

09:37.000 --> 09:40.000
Բայց ինչպես տեսանք ավելի վաղ, նրանք ունեն բավականին տարբեր տեսակի բլիթներ:

09:40.000 --> 09:42.000
Այսպիսով, ինչպես են դրանք պատրաստվում:

09:42.000 --> 09:46.000
Դե, նախ, դրանցից մի քանիսը պարզապես օրիգինալ են, որոնք պատված են մի փոքր հավելումներով:

09:47.000 --> 09:52.000
Սառեցման թունելից հետո այս բլիթներից մի քանիսը ձեռքով թաթախում են գունավոր գլազուրի մեջ:

09:53.000 --> 09:55.000
Եվ մի մոռացեք ցողման մասին:

09:57.000 --> 10:01.000
Դոնաթների մի մասի համար ապակեպատ ջրվեժն անջատված է։

10:03.000 --> 10:05.000
Օրինակ՝ շաքարավազի բլիթը։

10:05.000 --> 10:07.000
Այս մեկի վրա ոչ մի ջնարակ չկա:

10:08.000 --> 10:13.000
Նրանք, որոնք ներսից ունեն մրգային միջուկ, սրանք բլիթների մեջտեղում անցք չունեն:

10:14.000 --> 10:18.000
Հիշու՞մ եք սկզբում այն ​​քայլը, երբ խմորը դուրս է գալիս էքստրուդերից:

10:19.000 --> 10:23.000
Մեքենան կարող է փոփոխվել, որպեսզի այն պատրաստի բլիթները առանց անցքի:

10:25.000 --> 10:28.000
Բացի այդ, գործընթացը գրեթե նույնն է.

10:34.000 --> 10:39.000
Սառեցման թունելից հետո այս բլիթները վերցնում են ձեռքով և լցնում հատուկ միջուկով։

10:42.000 --> 10:46.000
Էքստրուդերը կարող է նաև հատուկ ձևեր պատրաստել՝ կախված առիթից:

10:51.000 --> 10:59.000
Մյուս բլիթները, ինչպիսիք են թխկի ձուլակտորները կամ ֆրիթերը, կարող են պահանջել մի փոքր լրացուցիչ պատրաստում ձեռքով, նախքան թռիչքների վրա ձեռքով տեղադրվելը:

11:01.000 --> 11:07.000
Մաքրիչի ներսում արագությունը և ջերմաստիճանը կարող է փոփոխվել՝ կախված պատրաստվող բլիթների տեսակից:

11:07.000 --> 11:10.000
Դոնաթների մի մասն ընդհանրապես պետք չէ բարձրանալ։

11:10.000 --> 11:18.000
Այս բլիթների համար սրբիչը իրականում ետ է գլորվում, որպեսզի բլիթները կարող են ձեռքով տեղադրվել անմիջապես կարճացման մեջ:

11:18.000 --> 11:22.000
Սա անհավանական մեքենա է, բայց այն չի աշխատում միայն ինքն իրեն:

11:23.000 --> 11:26.000
Հմուտ աշխատողները պետք է լինեն այնտեղ, որպեսզի վերահսկեն ճանապարհի յուրաքանչյուր քայլը:

11:26.000 --> 11:28.000
Կարգավորումները պետք է փոխվեն:

11:28.000 --> 11:31.000
Նրանք կարող են դա անել հենց այստեղ՝ կառավարման վահանակի վրա:

11:31.000 --> 11:34.000
Եվ ամեն դեպքում, նրանք իսկապես ունեն արտակարգ կանգառի կոճակ:

11:35.000 --> 11:37.000
Հուսանք, որ նրանք ստիպված չեն լինի դա շատ հաճախ օգտագործել:

11:38.000 --> 11:42.000
Հենց վերևում, որտեղ եփվում են բլիթները, նրանք ունեն նաև հրդեհաշիջման համակարգ:

11:43.000 --> 11:47.000
Եթե ​​ինչ-որ բան պատահի, ապա սրսկիչները պատրաստ են հանգցնել կրակը:

11:48.000 --> 11:51.000
Պատկերացրեք, որ զրոյից նման մեքենա նախագծեք:

11:51.000 --> 11:54.000
Ինժեներները նախ պետք է հասկանային շատ գաղափարներ և հասկացություններ:

11:55.000 --> 11:58.000
Դոնաթներ պատրաստելը կարող է ձեր նպատակը չլինել, բայց ինչ էլ որ լինի, փայլունը կարող է օգնել:

11:59.000 --> 12:03.000
Դա մաթեմատիկայի, համակարգչային գիտության, ճարտարագիտության և նույնիսկ AI-ի ուսուցման հարթակ է:

12:03.000 --> 12:07.000
Պարզապես դիտելու կամ կարդալու փոխարեն, դուք կարող եք սովորել հասկացությունները իրականում դա անելով:

12:08.000 --> 12:11.000
Դուք սովորում եք մտածել, և դա անելիս շատ զվարճանում եք:

12:11.000 --> 12:13.000
Նախքան դա իմանալը, դուք նոր բան եք սովորել:

12:13.000 --> 12:21.000
Ինձ դուր է գալիս գիտական ​​մտածողություն կոչվող դասընթացը, քանի որ այն ներառում է իրերի աշխատանքի հիմունքները, ներառյալ մի քանի բաներ, որոնք դուք տեսել եք այս տեսանյութում:

12:21.000 --> 12:25.000
Մինչ դասընթացի ավարտը դուք կունենաք խորը պատկերացում հասկացությունների մասին:

12:25.000 --> 12:29.000
Brilliant-ը ընտրելու շատ տարբեր դասընթացներ ունի, և նրանք անընդհատ նորերով են հանդես գալիս:

12:30.000 --> 12:33.000
Դասերը տևում են ընդամենը մի քանի րոպե, այնպես որ կարող եք դրանք անել, երբ ժամանակ ունենաք:

12:33.000 --> 12:37.000
Գաղափարն այստեղ սովորություն ձևավորելն է, որպեսզի ամեն օր մի քիչ սովորես:

12:37.000 --> 12:41.000
Փորձեք այն ամենը, ինչ Brilliant-ն առաջարկում է անվճար ամբողջ 30 օր:

12:41.000 --> 12:44.000
Այցելեք Brilliant.org slash Jared Owen կամ սեղմեք նկարագրության հղումը:

12:44.000 --> 12:47.000
Դուք նաև կստանաք 20 տոկոս  զեղչ տարեկան պրեմիում բաժանորդագրության համար:

12:48.000 --> 12:48.000
Իմ անունը Ջարեդ է:

12:49.000 --> 12:50.000
Կարծում եմ, որ հիմա մի քանի բլիթ կբերեմ: